花生仁、豆鼔、姜汁、蒜末、白糖、酱油……十几种佐料整齐地摆放在案板上，让系着围裙炒炒饭的李姝有点手忙脚乱。站在旁边的谭云不时地帮她递佐料，提醒她把火关小一点。

　　这个十来平方米的厨房，是不少 “90后”大学生的厨艺训练场，而站在一旁指导的谭云则是这个餐馆的小老板。与他们不同的是，他是个 “80后”。

　　大一打工掘到第一桶金

　　今年21岁的谭云就读于西南政法大学2008级刑侦学院，从小在重庆巫溪县田坝乡农村长大的他，由于家庭贫困，在入学时申请了5600元的助学贷款。想到父母每月要为自己筹集300多元的生活费，谭云的生活过得非常节俭。

　　2008年，进入刑侦学院学生会外联部后，谭云就开始在重庆石桥铺的一家商场做电脑销售，每卖掉一台电脑有200元的提成，颇具销售天赋的谭云一天最多卖8台。

　　时间一长，处处留心的谭云又学会了电脑组装和维修技术，并在学校组建了电脑团购服务队。半年下来，他的第一桶金掘到了10000元。

　　2009年五一劳动节，谭云在同学的推荐下去销售彩电。没想到，一些挑剔的顾客，只因仓库没货就投诉他，谭云把辛酸和苦楚都埋藏在心里，一直坚持做到今年2月，累计存下了10000多元的收入。期间，谭云还坚持每天晚上做家教、在暑假帮计算机学校招生，又积攒下几千元的存款。

　　“有人说，我是掉在钱眼里了。”谭云笑着解释说，其实打工过程学到的销售技巧才是最宝贵的财富。正是有了这样的经验，谭云才有了这样的胆量。今年3月3日，谭云拿出全部积蓄，在学校附近转租下一个小餐馆，走上了自主创业的道路。

　　餐馆成 “90后”厨艺训练营

　　谭云的餐馆主要经营炒菜和套餐，周围的朋友和同学听说后，都纷纷过来捧场，让每天因打理餐馆累得腰酸背疼的谭云感觉很是欣慰。

　　在谭云的餐厅，可以点两个菜坐下来慢慢吃，也可以亲自去厨房过一把厨师瘾，真正掌勺的王代发厨师还会在一旁帮忙指导。

　　西南政法大学2009级国际法学院的李姝就是这里的常客。李姝笑着说，自己以前在家里很少做家务，面条都不会做，最拿手的就是煮速冻饺子。李姝说： “得知可以自己动手炒菜后，我非常兴奋，旁边有帮手，胆子也大了起来。”

　　“我们的厨师主要做川菜，遇到同学们要求做家乡菜时，我们还要上网去搜索学习。”谭云说，有一次，一名杭州的同学特别想吃西湖醋鱼，打来电话询问谭云能不能教他做，不想失去客户的谭云一口答应。然后，他就跑去超市买来材料，再上网搜索西湖醋鱼的做法，和王师傅一起琢磨后，做出了味道不错的西湖醋鱼。等到同学来的那天，他则现炒现卖地当起了小老师。

　　打工看待遇 做老板靠管理

　　谭云的日子忙碌而又充实。每天早上6点起床去菜市场买菜，有时候要赶着做前一天的作业。8点前要赶去上课，中午还要帮餐馆送餐，下午继续上课，继续送餐。每天晚上，还要清点当天的账目。

　　谭云说，他这个小老板做得并不轻松。目前，DIY餐馆虽然已有近万元的营业额，但利润却只占30%。他笑着说，自己依然还是以前那个穷小子。不过，打工时候积累的销售经验，当老板时提升的管理能力，绝对不是金钱所能够衡量的。

　　谭云觉得，现在很多 “90后”的大学生都不会自己做饭，独立生活的能力也很差，因此，他希望把餐馆当作一个大学生交流的平台，给大家提供一个锻炼动手能力和增长才干的机会。（赵杰昌）