日前

 ，一则曼哈顿“西安名吃”店内肉夹馍卖3美元一个的消息被大量转发，引起不少的关注。而对于陕西、西安众多本土的肉夹馍店从业者来说，这只是个案还是会有新的商机呢？西安本土的肉夹馍又是否需要走出去呢？

　　算账

    同样肉夹馍“地球两端”价格差了十多元

　　曼哈顿“西安名吃”店内的肉夹馍一个卖3美元，按昨天的汇率，1美元等于6.1245元人民币，照此计算，一个肉夹馍卖到人民币18.3735元，而西安普通肉夹馍的价格从5元到10元不等，如按6元/个计算，同样是肉夹馍，在地球两端售价却差十多元。

　　有说法称，麦当劳的产品巨无霸在中国大陆售价为2.27美元（约合人民币14.7元），而在美国为4.07美元（约合人民币26.3元）。看起来，卖3美元的肉夹馍比巨无霸还便宜1美元，算街边的廉价消费还是奇货可居？

　　“在美国卖18元也算正常，美国材料、房租、员工成本都比中国要高。”西安东大街端履门一家兼营肉夹馍的店主李先生认为。而“西安名吃”店在纽约共6家分店，每年能吸引14万名顾客，年收入估计至少110万美元。

　　“3美元的价格在当地应该算比较便宜的，因为美国人收入比较高。”营销人士范志峰表示。

　　现状

    “西安本土肉夹馍店还没听说谁走出国门”

　　而西安有不少肉夹馍品牌，其中也有不少老字号，相关的肉夹馍连锁店也开了不少，那么对他们来说，这只是个案还是会有新的商机呢？西安本土的肉夹馍又是否需要走出去呢？

　　“这家店的成功只是个案，更多的则是普通创业者。”前述李先生说。“陕西肉夹馍企业做得好的，也就是40多家店，最多在省外开分店，还没听说走出国门的。”西安市西关正街附近一家肉夹馍店店主王女士说。

　　据李先生说，他们店一天能卖200多个，加盟店至少在150个以上。“西安卖肉夹馍的大多是小店，就算一些老字号、连锁企业，也主要考虑在省内做好就行。”业内人士介绍，在不少经营者看来，做小吃生意主要是维持生计，对发展前景想得比较少。而肉夹馍这样的小吃，产品标准化仍然面临困难。

　　思考

    “这个小伙子开店也许带了个好头”

　　西安的肉夹馍能走出国门，并在纽约卖个好价钱，这是怎么做到的？这一点又是否值得陕西名小吃学习和借鉴呢？

　　兴业银行首席经济学家鲁政委认为，其主要是在华人多的地方卖。而在当地工作的一位IT公司人士通过微博告诉记者，这家店主要是做上班族生意的，满足了这部分群体吃饭简单、价格便宜的需求。

　　而今，肯德基、麦当劳都在西安开了很多店，那么西安的肉夹馍能否成规模去美国开店呢？

　　“肯德基、麦当劳是在本国实体店发展好了，才一个国家、一个城市地进入。很羡慕这个到美国卖肉夹馍的小伙子，但我们没实力去国外开店。”前述李先生说。“这是一个中国小吃走出国门的好案例。不是我们不想成规模去美国开店，是没机会，也没资金实力。”西关正街另一家餐饮店人士说。

　　“陕西小吃品类多，味道、质量也都不错，走到哪里火到哪里，陕西老字号应该走出去。我们一直在鼓励陕西企业走出去，然而真正走出去的不多。”陕西省餐饮行业协会会长李有堂表示，政府部门和行业协会一直在积极引导，大企业虽然在扩张，但发展阶段还不到走出国门的那一步。“包括肉夹馍在内，其实陕西很多企业已经走出陕西了，只是还没有走出国门的例子。这个小伙子的商业模式可以学习和借鉴。”他说。

　　“做大众餐饮是有商业前景的，这个小伙子开店带了个好头。”李先生说。

    华商报记者 黄涛