一只火炉、一辆推车，这是街头烤红薯摊的“标准配备”。大冷天里，手里捧一个热腾腾的烤红薯再惬意不过了。但是别小看了这门生意，有人就把它做成了连锁店，而且年入千万。

　　有人挣辛苦钱路边摊月收入仅2000余元

　　2013年12月16日下午，西安市甜水井附近，摊主杨女士正在卖烤红薯，铁皮桶顶上还剩不到10个红薯。

　　杨女士是安徽人，到西安七八年了。“每年冬天卖一个多月，只要不下雨都出摊。”烤红薯卖5元一斤，顾客多的话一天能卖出20多斤。

　　她盘算着，“最近买的人比较少，生意有点淡，如果天再冷一些估计生意更好”。

　　“一个月能赚2000多元。”电子正街附近一位摊主刘师傅说，他一天收入有70元左右，如果每天都出摊，一个月能收入2000元以上。

　　在西稍门附近一个学校门口摆摊的王先生称，一斤生红薯烤熟后只有七两。一斤生红薯卖1.5元，一斤烤红薯卖5元，照此计算，卖一斤能赚3.5元左右。但30斤生红薯大约能烤出20斤，就算全卖完也就100元，像铁箱、煤块或炭火、买塑料袋的成本等，每天要用掉20元左右，算下来每天挣不到100元。

　　“好的时候一个月能收入2000元，但太难了，顶多算个糊口的小买卖。”老王边忙边说，“一是热门地段不好找，二是卖烤红薯的到处都是。大家赚的是辛苦钱。”

　　烤红薯连锁店单店日卖3000元

　　就是这小小的烤红薯，有人却做成了大产业。

　　近来网上热传一则消息：在杭州凤起路闹市区，有人注册品牌“农父烤薯”，目前已有两家直营店、十多家加盟店。“生意不错，几十万的房租金也可以承受。”老板赵宏伟称。

　　而在西安市北大街，也有一家品牌的烤红薯店。据店员称，在西安共有20多家连锁店，烤红薯售价8.8元一斤，团购价4.8元一斤，一个月有3000多斤的团购量。记者日前见到这家品牌店的老板、自称“红薯王子”的西安佬香翁餐饮管理有限公司董事长孙国秀时，他正在跟店员做活动。他说，红薯有较高的营养价值，自己早就看到市场需求，但国内红薯产品单一，街边摊模式不能满足大家对饮食卫生的要求。多地考察之后，他研制出烘烤红薯设备，还专门请人设计了商标。

　　为解决季节变化带来的销售问题，他们开发出多款产品，如夏天卖红薯冰淇淋、红薯面包等，加上红薯凉粉、红薯奶茶、红薯豆浆、红薯果汁、红薯圣代，目前已形成烤红薯、红薯休闲食品、饮品等系列产品。依靠门店销售及互动营销，目前单店日营业额能到3000元以上。“去年公司年营业额突破1200万元，今年是公司调整期，估计会有所下降。”孙国秀说，他准备2014年在西安新开50家直营店。

　　专家支招：想做大 还要延伸产业链

　　“卖红薯不能用传统方法经营，还没有领军品牌和成熟的渠道。”农父烤薯公司负责运营的高淑立介绍，其已开店3年，烤红薯能卖8个月，剩下的4个月做红薯冰激凌、粗粮等夏季产品和健康饮食。总部搬到杭州后，每天至少能卖700斤烤红薯。由于看好市场及管理理念，目前已有风投公司在谈合作。

　　在西安街头卖烤红薯的杨女士说，她跟家人商量过也想开个店，但打听后发现租金比较高。“有了品牌价格就不一样了，也不用在街上到处跑。”王先生也有开店的想法，但一时还没那么多钱。

　　“小吃连锁门槛比较低，关键在标准化和品牌化。烤红薯单一产品价格比较低，摊位想做大除了开店做出品牌外，还要往上下游延伸。”西安交大营销学教授郝渊晓说，可以考虑开发上下游系列产品。

　　华商报记者 黄涛