提起烤红薯，大家并不陌生。传统印象中，烤红薯无非就是“蜂窝煤＋汽油桶”的组合。可是，一位“80后”，不仅将烤红薯开成了店铺，还做到了全国第一。两会期间，记者见到了自诩“红薯王子”的省政协委员孙国秀。听听他的创业故事。

辞去外贸工作开始创业

“红薯是个宝，这我们都知道，但是，之前国内的红薯产业还处于原始状态，红薯产品品种单一，也不符合现代人对饮食卫生的要求。于是，我就产生了用红薯创业的想法。”孙国秀谈及创业初衷。

2002年大学毕业后，孙国秀进入一家外资企业，有机会在全国各地出差。这个过程中，他不断为创业做铺垫，从人脉、经验再到财富。2007年，他决定辞去外贸进出口工作，并利用3个月时间，花去为创业准备的大部分资金，自己研制出一套干净卫生的烘烤红薯设备。对于技术“门外汉”来说，研发一个设备并不是件容易的事，他却不以为然：“现在科技这么发达，造一个烤红薯的炉子有什么难的，主要还是人的意识问题。”

创业最初只有两个人

2007年11月，对孙国秀来说是难忘的，他在西安的第一家红薯食品专卖店开业。在大学南路的一个只有4平方米的门面里，店员只有他和侄子两个人。“创业初期非常辛苦，从早上5点多开始，要一直忙到深夜才能停工，但每天都有收获，每天都有进步，我终于有了属于自己的事业。”孙国秀说。

红薯店生意日渐红火。“一天的销售收入大概八九百，一个月下来，净利润达1万多块。”这时候，孙国秀店面里红薯价格是3.5元/斤，而街面是2元/斤。一年以后，孙国秀开了两家直营店，之后又陆续有些加盟店。

坎坷：盲目扩张一年亏损580万

现在，孙国秀烤红薯店在西安有21家门店，小寨、北大街、钟楼、李家村等商圈都有其身影。但是，任何创业都不可能一帆风顺。孙国秀告诉记者，在2013年，他的公司亏损580万。2012年获得很多荣誉，也有很多资金支持，我就迅速扩张，把原来小店模式扩张成为红薯餐厅，一口气开了7家，每家投入都在七八十万元。但是餐厅和小店概念是完全不同的，从经营、品类，所需技能、人才等，都是不一样的。一下子全部亏损了。”

后来，他通过参加各种创业大赛，调整商业模式，并获得投资。“我计划今年在西安开30家店，明年在全国开150家店。现在，在全国范围内，提起烤红薯，我们排第一。”孙国秀说。2015年，孙国秀所有店铺收入达到了2000万元，烤红薯也卖进商贸中心等场所。

创新就是传统＋0.1％的改变

今年，孙国秀还做了件很大胆的事：他将原本认知度很高的品牌名称做了调整，说是受到互联网思维影响。“我们的产品有自己的歌曲、动漫、手游，这些都是由客户来设计的。这种用户的参与感，帮助我们传递着温暖、甜蜜的概念。”

谈起创新，孙国秀是这么认为的：“一个红薯都有这么多创新之处，我希望其他创业者脚踏实地。烤红薯从啃着吃到挖着吃，其实就是一个勺子的问题，但对整个行业和客户来说，具有示范效应。第二，创新其实就是模仿，很多东西可能在其他行业早已经解决了，我们只需要找到标杆，在模仿的基础上，加上0.1%的改变，创新没有那么难，就是微创新的过程。”

相关声音：委员们为“双创”出谋划策

两会期间，围绕“大众创业、万众创新”的话题，委员们也提了不少“好点子”。

祁志峰：创业要从紧缺消费需求出发

省政协委员祁志峰认为，大学生参与“双创”不同于社会青年，要做好准备。“大学时代除了要学好文化知识，更重要的是学会诚实守信、吃苦坚韧、待人友善等，为走上社会打基础。合理利用时间，储备充足知识，在创业过程中，会保证少走弯路，轻松自如。”他说道，“在创业过程中，不要总是盯着过剩的、落后的传统项目去做，而要从消费者紧缺的、升级的消费需求出发，将发展方向锁定新兴领域。”

刘玉凤：建立不同专业和类别协同创新中心

“陕西肩负着培养创新创业人才，支持区域经济发展的历史使命。”省政协委员刘玉凤建议，“全省范围内成立不同专业类别、产业方向的‘协同创新中心’，以大专院校为主体，政府、企业合作，协同创新。每一个创新中心要明确创新方向，通过3~5年左右的运行，能出一批成果，并将其转化为生产力，同时也培养了一批创新人才。”

记者 石喻涵